Barraquito
Kui oled juba Gran Canarial, pead kindlasti maitsma Kanaaridele omast kohvi.
Kohv koosneb mitmest kihist, on magus ja koostises on ka alkohol.
Barraquito ehk zaperoco on Kanaari saartel väga populaarne magus kohvijook. Seda serveeritakse kihtidena, milleks on alt üles kondenspiim, liköör, espressokohv ja vahustatud piim. Kohv on kaunistatud jahvatatud kaneeli ja sidruni- või laimikoorega. Likööriks on tavaliselt Licor 43, neljakümne kolme vürtsiga maitsestatud magus liköör või Tía Maria , mis on Jamaica kohviliköör, milles on tunda kerget vaniljet.
Selle kohvi ajalugu saab alguse Tenerifelt.
Esimese legendi järgi Tenerife pealinnas Santa Cruzis 20 sajandi keskel tellis Imperial Bari püsiklient alati kohvi koos kondenspiima, kaneeli ja sidrunikoorega ning lisaks likööri 43. Tellijaks oli Don Sebastián Rubiole, kelle hüüdnimeks aga Barraquito.
Teise legendi alusel taas Santa Cruzis, leiutas selle imelise joogi Paragüitase baari kelner Don Manolo Grijalbo.
On ka legende, et see kohv on pärit hoopis Aasiast.
Kuid üks on kindel, see on maitsmist väärt ja Barraquito nime all saab seda ainult Kanaari saartel.
Kommentaare ei ole:
Postita kommentaar